Белковый омлет и обычный омлет на пару отличаются по составу и способу приготовления. 12

Белковый омлет готовится из отделённых от желтков белков, что делает блюдо лёгким и диетическим. 14 Такой омлет получается максимально пышным и воздушным. 2

Обычный омлет на пару готовится из яиц и других ингредиентов, которые взбиваются и выливаются в формочку или стеклянную жаростойкую посуду, после чего готовятся на пару в кипящей кастрюле под крышкой. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для белкового омлета используются только белки, а для обычного омлета на пару — и белки, и желтки.