Чем отличается баже от других грузинских ореховых соусов?

Баже (бажи, бажа) — традиционный грузинский ореховый соус, который, по сути, является разновидностью сациви. volshebnaya-eda.ru Однако у них есть некоторые отличия:

• Способ приготовления. volshebnaya-eda.ru Сациви варят, а баже готовится из сырых компонентов. volshebnaya-eda.ru
• Консистенция. www.tastingtable.com В сациви используется уксус, но в баже он выражен сильнее, что делает соус немного жиже и пикантнее. www.tastingtable.com
• Подача. www.koolinar.ru В сациви соус и основу перемешивают, а баже поливают уже выложенный продукт на блюдо, в котором будут подавать. www.koolinar.ru

В разных районах Грузии пропорции и набор специй в баже могут меняться. volshebnaya-eda.ru

Баже отличается необычным сочетанием вкусов — мягким, но с лёгкой остротой, пряным ореховым ароматом. gurmadze.ru