Баварский рецепт рульки отличается от чешского способом приготовления и подачи. 3

По-чешски рулька обычно варится в пиве, а затем медленно запекается до образования хрустящей корочки. 3 Чаще всего её подают с кнедликами. 3

По-баварски рулька также запекается до хрустящей корочки, но в маринад добавляют больше специй, таких как тмин. 3 Её традиционно подают с квашеной капустой и картофельными клёцками. 3

Кроме того, в Германии ещё существует вариант айсбайн — варёная рулька, которую по желанию ненадолго отправляют в духовку перед подачей на стол. 2 В качестве гарнира для рульки в Германии чаще всего предпочитают квашеную капусту и картофель. 2