Чем отличается аварский вариант чуду с сыром от даргинского?

Аварский вариант чуду с сыром (ботищал) — это тоненькие лепёшки с начинкой из картофеля и сыра. perricone-md.ru Особенность блюда в том, что сыр, добавляемый в начинку, обязательно при расплавлении должен хорошо тянуться. perricone-md.ru

Даргинское чуду отличается тем, что делается не тоненьким, а полноценным, высоким закрытым пирогом, и печётся в духовке, а не жарится на сковороде. perricone-md.ru Для его приготовления тесто должно быть либо кефирным, либо дрожжевым. perricone-md.ru

Таким образом, основное различие в том, что аварские чуду небольшие и их удобно обжаривать на сковороде, а даргинские — это полноценный пирог, похожий на осетинские пироги, который готовят в духовке. dzen.ru etokavkaz.ru