Чем отличается аварский хинкал от адыгейского?

Аварский хинкал — традиционное блюдо дагестанской кухни, которое представляет собой пышные отварные кусочки теста, поданные с соусом, зеленью и мясом. www.chefmarket.ru www.gastronom.ru Тесто готовится на соде и кефире или сыворотке, раскатывается до толщины примерно 1 см и нарезается ромбами стороной 3–4 см. ru.wikipedia.org Когда тесто сварится, каждый хинкал прокалывают зубочисткой, чтобы не сдулся. ru.wikipedia.org

Адыгейский хинкал — традиционное блюдо адыгской кухни. adigea.aif.ru Адыгские хозяйки делают кусочки теста тонкими и прямоугольной формы. adigea.aif.ru При подаче на стол кусочки теста выкладывают на плоскую тарелку, а сверху кладут мясо и посыпают его свежей зеленью. adigea.aif.ru

Таким образом, основное отличие заключается в толщине и форме кусочков теста: аварский хинкал отличается квадратным пышным тестом, а адыгейский — тонкими кусочками прямоугольной формы. vestikavkaza.ru adigea.aif.ru