Чем отличается армянская кухня от традиционной турецкой?

Некоторые отличия армянской кухни от традиционной турецкой:

• Технология приготовления. www.telecafe.ru experience.tripster.ru Многие блюда армянской кухни сложны в приготовлении, предполагают поэтапную обработку: овощи, мясо или крупы сначала варят, обжаривают или тушат отдельно, а затем соединяют в одном блюде. www.telecafe.ru experience.tripster.ru В турецкой кухне, например, чиг кёфте изначально готовили из сырого мяса, но сейчас в Турции запрещено употреблять сырое мясо, поэтому блюдо стало вегетарианским. travel.by
• Использование ингредиентов. www.telecafe.ru newviewtravel.ru В армянской кухне популярны сухие и свежие травы, орехи, бобовые, сушёные плоды вишни, граната или абрикоса. newviewtravel.ru В турецкой кухне готовят, например, плов с хамсой, в основе которого — рис, а также различные виды кебаба. travel.by
• Десерты. experience.tripster.ru move2armenia.am В армянской пахлаве меньше слоёв, чем в турецкой, тесто толстое. move2armenia.am Вместо бездрожжевого теста, характерного для турецкой версии, в Армении используют дрожжевую основу. experience.tripster.ru Начинка состоит из грецких орехов, сахара и корицы, иногда в неё добавляют кардамон или гвоздику. experience.tripster.ru
• Посуда и оборудование. experience.tripster.ru В армянской кухне используют особую посуду и оборудование: тонир — печь из глины или кирпича, врытая в землю, тава — тяжёлая чугунная сковорода. experience.tripster.ru В турецкой кухне, например, готовят плов в основе которого — рис, а также различные виды кёфте. travel.by