Апельсиновый джем и варенье отличаются по нескольким параметрам:

• Консистенция. 24 Джем всегда желеобразен, варенье может иметь как густую, так и более жидкую консистенцию. 2
• Требования к плодам. 12 Для варенья плоды отбираются более тщательно, для джема допускаются мятые и отчасти повреждённые ягоды или фрукты. 2
• Способ приготовления. 25 Варенье варят на медленном огне, для джема же температура постепенно повышается. 2
• Использование. 2 Джем чаще используют в качестве начинки, так как варенье из-за своей более редкой структуры растекается. 2
• Происхождение. 2 Варенье чаще изготавливают самостоятельно, в домашних условиях, джем преимущественно приобретают в готовом виде. 2