Чем можно заменить желатин в заливном при его непереносимости?

При непереносимости желатина в заливном можно использовать следующие заменители:

• Агар-агар. bonduelle.ru m.ok.ru Продукт растительного происхождения, получают из красных и бурых водорослей. bonduelle.ru m.ok.ru Агар быстро застывает и не тает при комнатной температуре. bonduelle.ru Однако он плохо сочетается с жирами. bonduelle.ru
• Гуаровая камедь. bonduelle.ru Делается из гуаровых бобов, которые собирают в Индии и Пакистане. bonduelle.ru Блюда с гуаровой камедью можно повторно нагревать, и они не потеряют форму. bonduelle.ru
• Рожковая камедь. bonduelle.ru Получают из плодов рожкового дерева, которое растёт в странах Средиземноморского региона. bonduelle.ru С рожковой камедью хорошо готовить блюда, которые требуют высокой плотности. bonduelle.ru Но у неё есть вкусовая особенность: она имеет привкус кофе или какао. bonduelle.ru
• Пектин. bonduelle.ru Содержится во многих фруктах и ягодах, например сливах, яблоках, цитрусовых, малине, смородине, и в свёкле. bonduelle.ru Пектин идеален для использования в блюдах, требующих неплотной текстуры. bonduelle.ru
• Ксантан. bonduelle.ru Получают из кукурузы, сои или сыворотки от сыров. bonduelle.ru Быстро и качественно связывает ингредиенты. bonduelle.ru
• Карраген. bonduelle.ru Производится из водорослей, довольно слабо желируется. bonduelle.ru Подходит для конфитюров, напитков и нежных начинок. bonduelle.ru
• Кудзу. bonduelle.ru Порошок делают из корня растения пуэрария дольчатая, которое относится к семейству бобовых. bonduelle.ru Лучше всего подходит для соусов. bonduelle.ru

Возможно, не сразу получится найти наилучшую замену желатину в том или ином рецепте. ru.wikihow.com Рекомендуется экспериментировать, чтобы подобрать подходящую альтернативу. ru.wikihow.com