Чем можно заменить яйца в вегетарианских котлетах из фасоли?

Несколько вариантов, чем можно заменить яйца в вегетарианских котлетах из фасоли:

• Бобовые. vk.com Отваренная пюрированная чечевица, нут или фасоль помогут скрепить котлеты. vk.com
• Крахмал. vk.com Подойдёт сухой крахмал и любые крахмалсодержащие продукты, например, сырой натёртый картофель. vk.com
• Отваренный рис. vk.com Для этой роли лучше подойдёт не рассыпчатый, а клейкий рис. vk.com
• Хлопья. vk.com Подойдут зерновые или бобовые хлопья — рисовые, овсяные, гороховые и т. д.. vk.com Их можно заранее замочить. vk.com
• Мука. vk.com Лучше использовать нутовую, гороховую или льняную муку. vk.com Избыток пшеничной может дать излишнюю твёрдость и жёсткость котлетам. vk.com
• Манка, крупка. vk.com Предварительно замоченная манка или крупка также поможет склеить ингредиенты между собой. vk.com

Важно учитывать, что ни один заменитель яиц не сработает, если в оригинальном рецепте больше двух яиц. www.povarenok.ru