Несколько вариантов, чем можно заменить яйца в рецептах праздничных салатов:

• Сыр. 1 Нарезанный кубиками сыр по консистенции напоминает яйца и делает блюдо таким же питательным и сытным. 1 Подойдут адыгейский сыр, тофу или сулугуни. 1
• Грибы. 1 В салатах «Оливье», «Шуба» и «Мимоза» яйца можно заменить грибами — лесными или шампиньонами. 1
• Консервированная фасоль. 2 По текстуре она очень схожа с яйцами. 2
• Кукуруза. 2 Например, в «Мимозу» вместо яиц можно положить кукурузу или несколько видов сыра. 2

Чтобы придать салату яичный аромат, можно посыпать блюдо чёрной индийской солью. 1