Для замены яиц в кабачковых вафлях для вегетарианского варианта можно использовать следующие ингредиенты:

• Пахта или миндальное молоко. 1 На одно яйцо — четверть стакана пахты или миндального молока с добавлением лимона. 1
• Банановое пюре. 1 На одно яйцо — четверть стакана банана. 1
• Ореховое масло. 1 На одно яйцо — 3 столовые ложки орехового масла и немного жидкости (воды или миндального молока). 1
• Льняные яйца. 1 На одно яйцо — 1 столовая ложка молотого льна и 3 столовые ложки воды. 1 Смесь нужно взбить и дать ей набухнуть. 1
• Тофу. 1 На одно яйцо — четверть стакана шелковистого тофу, который нужно размять до однородной консистенции. 1

Также для замены молока можно использовать воду. 4