Для замены яиц в диетическом маннике можно использовать, например:

• Яблочное пюре. 12 Пектин, содержащийся в нём, обеспечивает связывающую способность, мало чем отличающуюся от обычных яиц. 1 Для замены одного яйца нужно взять ¼ чашки пюре (около 65 г). 2
• Банановое пюре. 2 Пюре из банана — популярная замена для яиц, но готовый продукт будет иметь мягкий банановый вкус. 2
• Измельчённые семена льна или семена чиа. 12 Можно размолоть семена дома или купить готовую семенную муку в магазине. 2 Чтобы заменить одно яйцо, нужно взбить 1 столовую ложку (7 г) молотого чиа или льняного семени с 3 столовыми ложками (45 г) воды до полного впитывания влаги и загустения. 2
• Ореховое масло. 2 Подойдут масла арахиса, кешью или миндальное масло. 2 Чтобы заменить одно яйцо, нужно взять 3 столовые ложки (60 г) орехового масла. 2

Для замены масла в маннике можно использовать растительное масло. 34

Также существует рецепт постного манника, в котором нет ни яиц, ни молока, ни кефира, ни сливочного масла. 34