Некоторые японские ингредиенты в рецепте кацудона, которые можно заменить:

• Панко (японские панировочные сухари) — обычные сухарики. 2
• Даси (рыбный бульон) — куриный бульон. 2
• Мирин (сладкое рисовое вино) — сухой херес или сухое белое вино. 2
• Мицуба (японская петрушка) — зелёный лук или зелёный лук-шалот. 3
• Свинина — говядина или курица. 14

Также японский рис на пару можно заменить обычным круглым рисом. 2

Выбор заменителей зависит от доступных ингредиентов и личных предпочтений.