Уксус при мариновании мяса кролика можно заменить на следующие ингредиенты:

• Белое вино. 2 Вино избавляет мясо кролика от специфического запаха, размягчает его и придаёт неповторимый аромат. 2 Вина нужно взять столько, чтобы мясо было полностью им покрыто. 2
• Молочная сыворотка. 2 Этот способ также подходит для маринования кролика. 2
• Оливковое масло с чесноком и травами. 2 Нужно смешать 3–4 столовых ложки оливкового масла с 3 головками измельчённого чеснока, добавить рубленную зелень петрушки и кинзы. 2 Затем натереть тушку кролика этой смесью и убрать её в холодильник на три часа. 2 Перед приготовлением чесночно-оливковую смесь нужно стряхнуть с мяса. 2

Также для маринования кролика можно использовать пряные травы, нерафинированные растительные масла с добавлением белого сухого вина (немного), пряных овощей и любимых специй. 4