Уцхо-сунели в аджапсандале можно заменить на следующие специи:

• Шамбала. 1 Это тоже пажитник, но сенной, с горчинкой во вкусе. 1 У молотой шамбалы жёлто-бежевый цвет, тогда как уцхо-сунели — зеленоватого оттенка. 1
• Хмели-сунели. 14 Это смесь специй, в которую обычно входят уцхо-сунели, сушёные травы (чабер, шамбала, базилик, укроп, кориандр, майоран, корень сельдерея), лавровый лист, красный жгучий перец. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.