Чем отличается аджапсандал по-грузински от аджапсандала по-армянски?

Аджапсандал по-грузински и аджапсандал по-армянски имеют некоторые отличия в приготовлении.

В грузинской версии каждый продукт обжаривается отдельно, затем всё соединяется в казане или кастрюле, заливается томатным соусом и тушится со специями до готовности. volshebnaya-eda.ru Для более сытной версии блюда можно добавить картофель. {7-host}

В армянской версии в основе блюда может сочетаться множество овощей, которые допустимо заменять другими. dzen.ru В Армении и Карабахе аджапсандал подают как вегетарианский основной гарнир. dzen.ru В то же время грузинский рецепт допускает добавление баранины или говядины. dzen.ru

Ещё одно различие связано с порядком добавления ингредиентов: в одном из классических рецептов первыми закладываются нарезанные и предварительно отмоченные баклажаны, а в других вариантах баклажаны могут добавляться на сковороду к обжаренным луку и чесноку или готовиться отдельно и потом добавляться к другим овощам. ru.wikipedia.org {8-host}