В творожных начинках для выпечки твёрдый сыр можно заменить мягкими сливочными сырами, такими как альметте, креметте, маскарпоне, рикотта. 1
Также в качестве альтернативы можно использовать творог, мягкий тофу, сметану, йогурт (особенно греческий). 4
Выбор заменителя зависит от рецепта и личных предпочтений.