Несколько вариантов, чем можно заменить традиционный уксус в мясных салатах:

• Лимонный сок. 12 Если в рецепте указана 1 ст. ложка уксуса, можно взять 1,5–2 ложки лимонного сока. 1
• Яблочный сок или яблочное пюре. 1 Подходит для соусов, мясных блюд, выпечки. 1 На 1 ст. ложку уксуса можно взять 3 ст. ложки яблочного сока. 1
• Огуречный рассол. 1 Он уже содержит кислоту, соль и даже специи. 1 1 ст. ложка рассола заменяет 1 ст. ложку уксуса. 1
• Сухое вино. 12 Белое вино лучше подходит для рыбы и белого мяса, красное — для говядины и баранины. 1 На 1 ст. ложку уксуса — 2 ст. ложки вина. 1
• Кефир, сыворотка или йогурт. 14 1 ст. ложка уксуса = 2 ст. ложки кефира или йогурта. 1
• Горчица. 1 Она уже имеет кислинку и даёт приятный пряный вкус. 1 1 ч. ложка горчицы вместо 1 ст. ложки уксуса. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.