Традиционную орешницу можно заменить на следующие инструменты и приспособления:

• Фольга и пергаментная бумага. 24 Из них делают формочки для орешков. 24 Например, сворачивают основу из пергамента и оборачивают её в 3–4 слоя металлом, чтобы получились более-менее ровные овалы. 2
• Кондитерская вырубка. 4 С её помощью вырезают кружочки из теста. 4
• Скалка. 4 С её помощью раскатывают тесто. 4
• Миксер или ручной венчик. 4 Венчик взбивают яйца и тесто до однородной массы. 4
• Тёрка или металлическое сито. 4 Эти инструменты помогают подровнять края готовых орешков. 4

Также можно использовать электрическую орешницу или малую одноконфорочную электроплиту, на которой можно использовать любые формы для выпечки. 1