Сыр в грибном соусе можно заменить на другие ингредиенты, например:

• Немолочные сливки. 2 Для этого можно использовать молоко с орехами кешью, взбитый тофу или другие варианты немолочных сливок. 2
• Бульон. 24 Например, мясной или грибной. 4
• Специи. 15 Грибной вкус хорошо дополнят чеснок, мускатный орех, тимьян, розмарин, орегано, пажитник (уцхо-сунели). 5

Также для загустения соуса можно добавить 1 чайную ложку кукурузного крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками бульона. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции блюда.