Чем можно заменить соевый соус в рецептах кисло-сладкого соуса?

Несколько вариантов, чем можно заменить соевый соус в рецептах кисло-сладкого соуса:

• Тамариндовый соус. 3 Тамаринд обладает кисло-сладким вкусом, который может заменить соевый соус в некоторых рецептах. 3 Для приготовления нужно развести тамаринд в тёплой воде, перетереть через сито, добавить сахар и соль, перемешать, процедить смесь. 3
• Соус из бульона и уксуса. 3 Этот вариант подойдёт, если нужно быстро заменить соевый соус. 3 Потребуется: 1/2 стакана мясного или овощного бульона, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли. 3 Нужно смешать все ингредиенты, подогреть смесь, чтобы сахар и соль растворились. 3
• Соус из грибов. 3 Грибы, особенно шампиньоны или шиитаке, обладают насыщенным вкусом умами, который напоминает соевый соус. 3 Потребуется: 200 г грибов, 500 мл воды, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара. 3 Нужно нарезать грибы и отварить их в воде с добавлением соли и сахара, варить на медленном огне около 30 минут, процедить жидкость. 3
• Рассол от квашеной капусты. 2 Если в капусту не добавляли сахар, рассол будет слегка сладковатым, но скорее кисленьким, солоноватым и освежающим. 2 Нужно добавить в рассол столько соли, чтобы получить уровень солёности соевого соуса или даже чуть больше. 2

Полностью адекватной замены соевому соусу не существует. 2 Домашние аналоги могут отличаться по вкусу в зависимости от качества ингредиентов и рецепта. 3