Сливочное масло в паштете из говяжьей печени можно заменить, например, такими ингредиентами:

• Свиной жир или шпик. 1
• Смалец из куриного или утиного жира. 1
• Рафинированное растительное масло. 3
• Сливочный сыр, жирный некислый творог или сметана. 1

Также есть рецепт паштета, в котором вместо масла используют несолёное свиное сало. 5 Его варят вместе с печенью, а затем вместе с другими ингредиентами пропускают через мясорубку. 5