Несколько вариантов, чем можно заменить сливочное масло в классическом имбирном тесте:

• Кокосовое масло. 25 Оно обладает специфическим вкусом, но выпечка с кокосовым маслом получается особенно хрустящей. 5 Перед добавлением кокосовое масло нужно растопить. 5
• Растительное масло. 25 Оливковое или рафинированное подсолнечное масло сделают тесто более мягким и влажным, но не рассыпчатым. 5 Заменять сливочное масло растительным можно в пропорции 1 к ¾. 2 Например, если в рецепте указано 100 г сливочного масла, то растительного стоит добавить чуть меньше, около 80 мл. 2
• Ореховая паста. 2 Для выпечки лучше использовать миндальную пасту или из кешью. 2 Одну порцию сливочного масла можно заменить равноценным миксом из ореховой пасты и растительного масла (в пропорции 50/50). 2
• Пюре из фруктов. 25 Яблочное пюре, банановое пюре или грушевое пюре могут заменить часть или весь жир в рецепте. 5 Они добавляют влажность и сладость, но не придают тесту рассыпчатость. 5
• Творог или творожный сыр. 2 Эти ингредиенты немного утяжеляют тесто, но выпечка получается более питательной из-за большого количества белка. 2 Вместо 1 порции сливочного масла можно использовать ½ порции творога. 2

Важно помнить, что изменение типа жира может повлиять на готовую выпечку, поэтому лучше поэкспериментировать с небольшими порциями. 5