Несколько вариантов, чем можно заменить сливочное масло при приготовлении шоколадного соуса:

• Растительное масло. 14 Подойдут масла без ярко выраженного вкуса и аромата, например подсолнечное или кукурузное. 4 Заменять сливочное масло растительным нужно в пропорции 10 : 8, то есть вместо 100 г сливочного масла понадобится 80 г растительного. 4
• Кукурузный крахмал и оливковое масло. 1 Оливковое масло придаёт вкус и жирность, а кукурузный крахмал обладает эмульгирующими свойствами и придаёт соусу желаемую текстуру. 1 Для замены нужно добавить в соус ½ чайной ложки кукурузного крахмала и оливковое масло в количестве, равном необходимому для приготовления соуса. 1
• Кокосовое масло. 4 Оно ближе всего к сливочному по свойствам. 4 Сливочное масло нужно заменить таким же количеством кокосового. 4
• Масло какао. 5 Изготавливается из какао-бобов и подходит для приготовления десертов, в том числе горячего шоколада. 5

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции соуса.