Чем можно заменить силиконизированный пергамент при выпечке коржей?

Несколько вариантов, чем можно заменить силиконизированный пергамент при выпечке коржей:

• Силиконовые или тефлоновые коврики. dzen.ru maru.expert Они не требуют смазывания маслом, выдерживают высокую температуру, не деформируются и не оставляют следов на выпечке. dzen.ru Однако у таких ковриков есть и недостатки: силиконовый сильно впитывает жиры и требует усилий при очистке, а тефлоновый нельзя сгибать и мять. dzen.ru
• Калька. yandex.ru dzen.ru Тонкую бумагу желательно смазывать маслом, потому что она не имеет специального покрытия. yandex.ru Кальку нужно применять только для выпечки из песочного, дрожжевого теста или чизкейков. dzen.ru Для бисквитов и изделий с фруктами и ягодами её лучше не использовать. dzen.ru
• Крафтовая бумага. dzen.ru maru.expert Она продаётся рулонами или в виде готовых пакетов для хлебобулочных изделий. dzen.ru Хорошо промасленная крафтовая бумага — прекрасная альтернатива пергаменту. dzen.ru
• Рукав для запекания. dzen.ru Он не выдерживает длительного воздействия высоких температур и может просто оплавиться. dzen.ru Поэтому рукав подойдёт только для низкотемпературной выпечки, которая быстро готовится. dzen.ru
• Мука и масло. vk.com Если нет подходящих материалов, можно просто смазать противень маслом и посыпать мукой. vk.com

Перед использованием любого из вариантов лучше проверить его безопасность и пригодность, чтобы избежать неприятных последствий. dzen.ru