Чем можно заменить силиконизированный пергамент при выпечке коржей?

Несколько вариантов, чем можно заменить силиконизированный пергамент при выпечке коржей:

• Силиконовые или тефлоновые коврики. 23 Они не требуют смазывания маслом, выдерживают высокую температуру, не деформируются и не оставляют следов на выпечке. 2 Однако у таких ковриков есть и недостатки: силиконовый сильно впитывает жиры и требует усилий при очистке, а тефлоновый нельзя сгибать и мять. 2
• Калька. 12 Тонкую бумагу желательно смазывать маслом, потому что она не имеет специального покрытия. 1 Кальку нужно применять только для выпечки из песочного, дрожжевого теста или чизкейков. 2 Для бисквитов и изделий с фруктами и ягодами её лучше не использовать. 2
• Крафтовая бумага. 23 Она продаётся рулонами или в виде готовых пакетов для хлебобулочных изделий. 2 Хорошо промасленная крафтовая бумага — прекрасная альтернатива пергаменту. 2
• Рукав для запекания. 2 Он не выдерживает длительного воздействия высоких температур и может просто оплавиться. 2 Поэтому рукав подойдёт только для низкотемпературной выпечки, которая быстро готовится. 2
• Мука и масло. 4 Если нет подходящих материалов, можно просто смазать противень маслом и посыпать мукой. 4

Перед использованием любого из вариантов лучше проверить его безопасность и пригодность, чтобы избежать неприятных последствий. 2