Несколько вариантов, чем можно заменить шпинат в постных супах:

• Щавель. 13 Следует учитывать, что у него кислый вкус, который будет влиять на общий вкус супа. 1
• Листья молодой свёклы. 1 Также можно использовать листья крапивы или одуванчика. 1
• Савойская капуста. 2 Она обладает мягким, почти сладким вкусом и хорошо готовится. 2
• Мангольд. 2 Приготовление мангольда снижает горечь и содержание оксалатов в нём, поэтому его можно использовать в любом рецепте, где используется варёный шпинат. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.