Несколько вариантов, чем можно заменить шпинат в омлете:

• Руккола. 1 У неё нежные плоские листья и характерный перечный вкус. 1
• Савойская капуста. 1 Обладает тёмно-зелёными морщинистыми листьями и мягким, почти сладким вкусом. 1
• Зелень амаранта. 1 Её иногда называют «китайским шпинатом». 1 По сравнению со шпинатом, зелень амаранта содержит больше кальция, белка и витамина С. 1
• Листовой салат. 2 Вкус у этих зелёных культур похож своей нейтральностью, только салат более нежный из-за тонких листьев. 2
• Пекинская капуста. 2 Она нейтральна по вкусу. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.