Чем можно заменить шафран в аутентичном рецепте сациви?

Шафран в аутентичном рецепте сациви можно заменить на имеретинский шафран. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru Это измельчённые высушенные соцветия бархатцев, которые отличаются пряным цветочным ароматом с фруктовыми нотками. www.edimdoma.ru

Также в качестве аналога шафрана можно использовать куркуму или сафлор. m.ok.ru Куркума придаёт блюду слабый жгучий вкус с лёгкой горчинкой и тонкий приятный аромат. m.ok.ru Сафлор используется для получения приятного оттенка блюда, для полноценной замены в рецепте следует использовать аналогичное количество сафлора. m.ok.ru

Важно помнить, что аналоги шафрана выступают больше в качестве красителей и полной заменой не являются. m.ok.ru

Для аутентичного рецепта сациви также понадобятся уцхо-сунели, семена кориандра, корица, гвоздика, чёрный и острый красный перец. www.gastronom.ru