Чем можно заменить редкие ингредиенты для приготовления соуса понзу в домашних условиях?

Несколько вариантов замены редких ингредиентов для приготовления соуса понзу в домашних условиях:

• Комбу (сушёные водоросли) можно заменить сушёной морской капустой. tea.ru
• Мирин (рисовое вино) можно заменить смесью сухого белого вина с небольшим количеством сахара (1 чайная ложка на 50 мл). tea.ru
• Кацуобуси (стружка копчёного тунца) — любой копчёной рыбой высокого качества. tea.ru
• Рисовый уксус можно заменить яблочным или белым винным. tea.ru
• Готовый цитрусовый сок без сахара можно использовать, но для аромата рекомендуется добавить цедру хотя бы одного свежего фрукта. tea.ru

Также в качестве заменителей понзу можно рассмотреть вустерширский соус, менцую (основу для японского супа) или нам прик пла (тайскую приправу из сока лайма, рыбного соуса и острого чили) foodsguy.com recipemarker.com theeatdown.com .