Чем можно заменить печень в классическом рецепте паштета?

В классическом рецепте паштета печень можно заменить разными субпродуктами или печенью другой птицы. www.bolshoyvopros.ru Некоторые варианты:

• Печень уток и гусей. food.ru Из неё получится гладкий однородный паштет, который по текстуре будет напоминать мусс. food.ru
• Печень индейки. www.bolshoyvopros.ru Она обладает нежным и деликатным вкусом, который не испортит паштет, а добавит приятную и пикантную нотку во вкусе. www.bolshoyvopros.ru
• Печень кролика. www.gastronom.ru Она больше, а крупных желчных протоков и грубой плёнки на поверхности, как в говяжьей, нет. www.gastronom.ru
• Куриные сердечки. www.bolshoyvopros.ru Ими можно заменить часть печени, но не всю, иначе вкус паштета изменится. www.bolshoyvopros.ru

Также для приготовления паштета можно использовать мясо, овощи, грибы. otvet.mail.ru