Несколько вариантов, чем можно заменить мясо в рассольнике без потери вкуса:

• Куриные полуфабрикаты, фрикадельки. 1 Также можно использовать колбасы, сосиски, сардельки. 1
• Солёные огурцы можно заменить маринованными. 13 Ещё один вариант — добавить консервированные или маринованные помидоры, консервированный болгарский перец. 1
• Перловку можно заменить рисом, дроблёной пшеничной или ячневой крупой, булгуром. 1
• К пшеничной крупе для вкуса и аромата можно добавить бульонный кубик. 3

Кроме того, можно добавить в рассольник оливки, перец чили, пряности и специи, комбинируя их на свой вкус. 5