Масло гхи при приготовлении «Баттер чикен» можно заменить смесью растительного и сливочного масла в пропорции 1:1. 1

Также для блюда можно использовать топлёное сливочное масло. 3 Его можно сделать самостоятельно: пачку сливочного масла нужно положить в маленькую кастрюльку и поставить на самый слабый огонь. 3 Когда смесь закипит, сверху образуется белая корочка, постепенно процесс кипения станет более слабым, масло потемнеет и приобретёт карамельный запах. 3