Манную крупу в рецептах печеночных тортов можно заменить гречневой мукой, измельчённой в кофемолке. 1 Также можно смешать гречневую муку и пшеничную в равных долях. 1
Ещё один вариант — приготовить печеночный торт без добавления муки или манки, например, по рецепту с выпеканием коржа в духовке. 3