Куркуму в рецептах окрашивания яиц можно заменить другими натуральными красителями, например:

• Паприка (сладкий сушёный перец) — придаёт скорлупе нежный оранжевый оттенок. 1
• Каркаде (сухие цветки гибискуса) — позволяет получить оттенки от розового до фиолетового. 2
• Чёрный чай — окрашивает яйца в тёплые светло-коричневые и янтарные тона. 2
• Краснокочанная капуста — даёт оттенки от голубого до синего. 13
• Крапива — для получения нежно-зелёного цвета (на один литр воды — три столовых ложки крапивы). 4
• Шпинат — отвар из 150 граммов замороженных листьев на 500 мл воды даёт пастельно-зелёный оттенок. 5

Конечный цвет зависит от времени настаивания, количества красителя и цвета самих яиц (белые окрашиваются ярче и ровнее). 2