Чем можно заменить кукурузный крахмал в рыбном кляре?

Кукурузный крахмал в рыбном кляре можно заменить на следующие ингредиенты:

• Картофельный крахмал. food.ru povar.ru В нём чуть меньше углеводов и калорий, чем в кукурузном, и нет глютена. food.ru Однако у картофельного крахмала высокая способность впитывать влагу, поэтому добавлять его лучше ближе к концу приготовления. food.ru
• Мука. food.ru povar.ru Обычную белую муку можно заменить на рисовую, гречневую, овсяную, муку из аррорута, тапиоки или маниоки. food.ru При этом разные виды злаков и клубней обладают разной степенью клейкости, поэтому соотношение пропорций следует рассчитывать исходя из этого. food.ru Например, рисовой муки придётся добавить вдвое больше, чем пшеничной. food.ru
• Гуаровая или ксантановая камедь. food.ru povar.ru Это натуральные растительные загустители. food.ru Гуаровую камедь делают из бобовых семян, очищая их от оболочки и перемалывая в порошок. food.ru Ксантановая камедь — это природный загуститель, который действует и в холодной, и в горячей среде. povar.ru

Выбор заменителя кукурузного крахмала зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.

Пользователь

Время добавления