Несколько вариантов, чем можно заменить ксантановую камедь в мороженом:

• Семена льна, перемолотые в порошок. 1 Это дополнительный источник полиненасыщенных жирных кислот. 1
• Желатин. 13 Подходит в качестве стабилизатора. 3
• Агар-агар (Е 406). 1 Содержит до 80% клетчатки. 1
• Камедь рожкового дерева (Е 410). 1
• Пектины (Е 440). 1
• Гуаровая камедь. 4 Получают из бобов гуара, образует гель при контакте с жидкостью. 4 Часто используется в безглютеновой выпечке и производстве мороженого. 4

Выбор подходящего заменителя зависит от конкретного рецепта и желаемого результата. 4