Чем можно заменить краситель при приготовлении красного бархата?

Вместо искусственного красителя при приготовлении красного бархата можно использовать порошок ферментированного красного риса. school.isladosti.ru dzen.ru Он придаст бисквиту тёмно-красный или бордовый цвет. dzen.ru Обычно уходит 1–2 г порошка красного риса на 100 г теста. vk.com

Также для красного цвета можно использовать соки ягод (клубники, малины, клюквы, кизила, смородины, брусники), красные сиропы, варенье и красное вино. otvet.mail.ru Ещё несколько вариантов — красный перец, тёмно-красные помидоры, краснокочанная капуста, кипячёный гранатовый сок и порошок сладкой паприки. otvet.mail.ru

Важно учитывать, что красные пигменты из фруктов и овощей не обладают термостойкостью, поэтому яркий цвет сырого теста по мере выпекания может бледнеть. dzen.ru