Чем можно заменить кондитерский гель в домашних условиях?

Кондитерский гель нельзя полностью заменить, так как он выполняет определённые функции, например, служит съедобным клеем для закрепления украшений или предотвращает высыхание ягод и фруктов. vk.com m.ok.ru

Однако можно приготовить кондитерский гель самостоятельно. vk.com m.ok.ru Для классического варианта используют загуститель пектин, сахар, глюкозу или мёд. vk.com m.ok.ru

Один из рецептов приготовления кондитерского геля: www.bolshoyvopros.ru

• Ингредиенты: www.bolshoyvopros.ru
• 1 ст. л. желатина; www.bolshoyvopros.ru
• 100 мл воды; www.bolshoyvopros.ru
• 1 ст. л. сахара; www.bolshoyvopros.ru
• 50 г глюкозы (можно мёда); www.bolshoyvopros.ru
• щепотка лимонной кислоты. www.bolshoyvopros.ru
• Приготовление: www.bolshoyvopros.ru

1. Желатин замачивают в 50 мл воды и ждут, когда он набухнет. www.bolshoyvopros.ru
2. Сахар смешивают с водой, глюкозой, лимонной кислотой. www.bolshoyvopros.ru
3. Сироп нагревают до растворения сахара. www.bolshoyvopros.ru
4. Замоченный желатин нагревают, пока жидкость с желатином не станет прозрачной, но до кипения не доводят. www.bolshoyvopros.ru
5. Сироп смешивают с желатином до объединения компонентов. www.bolshoyvopros.ru
6. Перед использованием кондитерский гель охлаждают до комнатной температуры. www.bolshoyvopros.ru