Какао-порошок в шоколадных кексах можно заменить на:

• Кондитерский шоколад. 1 Лучше использовать тёмный шоколад, состоящий из тёртого какао и какао-масла. 1 Чтобы заменить какао-порошок на шоколад, потребуется сделать пересчёт ингредиентов. 1
• Кэроб. 15 Это измельчённые плоды рожкового дерева. 1 Вкус кэроба идентичен какао-порошку, но более сладкий. 1 При замене какао-порошка на кэроб лучше уменьшить количество сахара. 1 Для более насыщенного вкуса можно использовать обжаренный кэроб. 1
• Растворимый кофе. 5 Добавленный кофе приблизит цвет теста к шоколадному, но вкус будет совершенно другой. 5 Получится скорее кофейный кекс с горчинкой. 5 Чтобы его смягчить и сделать более сладким, добавляют сгущённое молоко. 5

Для любой замены необходимо пересчитывать пропорции ингредиентов. 1