Какие хитрости помогают избежать проваливания шоколадных кексов при выпекании в микроволновке?

Несколько хитростей, которые помогают избежать проваливания шоколадных кексов при выпекании в микроволновке:

• Не наливать тесто больше, чем на половину ёмкости. dzen.ru В процессе приготовления кекс увеличится в объёме. www.edimdoma.ru
• Подбирать время индивидуально. dzen.ru Нужно поставить микроволновку на 3 минуты (это стандартный минимум, но у некоторых рецептов может быть и меньше). dzen.ru Затем выключить и проверить готовность кекса. dzen.ru Если он ещё не дошёл до кондиции, нужно добавлять по 10–15 секунд, после каждого интервала проверяя готовность. dzen.ru
• Делать тесто более жидким. www.povarenok.ru Для этого нужно немного уменьшить количество муки и добавить жидкость — тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. www.povarenok.ru
• Использовать форму в виде кольца. www.povarenok.ru Процесс выпекания идёт от краёв к центру, и центр кекса будет печься немного дольше краёв. www.povarenok.ru
• Дать кексу «отстояться». www.povarenok.ru После выключения микроволновки нужно дать кексу 5–7 минут «отстояться» — в это время внутри ещё идёт процесс выпечки, и серединка как раз «дойдёт». www.povarenok.ru