Чем можно заменить изолят в выпечке?

Возможно, имелся в виду протеиновый порошок, который иногда используют в выпечке вместо изолята. foodsguy.com m.ok.ru Несколько вариантов, чем можно его заменить:

• Миндальная мука. foodsguy.com В ней содержится минимальное количество углеводов и максимальное количество белка. foodsguy.com Мука богата клетчаткой и придаёт выпечке ореховый привкус. foodsguy.com
• Нутовая мука. foodsguy.com Это немолочный источник белка с лёгким ореховым вкусом. foodsguy.com В нутовой муке нет глютена. foodsguy.com
• Овсяная мука. foodsguy.com Она является естественным источником пищевых волокон, антиоксидантов и белка. foodsguy.com Слегка сладковатый вкус овсяной муки придаёт выпечке слоистые нотки. foodsguy.com
• Кокосовая мука. foodsguy.com Она делает выпечку более питательной без ущерба для вкуса или текстуры. foodsguy.com
• Мука из киноа. foodsguy.com Такой вариант позволяет добавить питательности без изменения вкуса. foodsguy.com

При замене протеинового порошка на другой ингредиент может потребоваться скорректировать рецепт. foodsguy.com Например, может понадобиться добавить больше жидкости, так как протеиновый порошок впитывает её иначе, чем мука. foodsguy.com