Несколько вариантов, чем можно заменить говяжий жир в домашней выпечке:

• Растительное масло. 24 Подходит для более лёгкой по текстуре выпечки, например маффинов или капкейков. 4
• Пюре из фруктов. 4 Яблочное, банановое или грушевое пюре могут заменить часть или весь жир в рецепте. 4
• Молоко или йогурт. 4 Йогурт придаст кислый привкус, а молоко будет нейтрально. 4
• Авокадо. 4 Это богатый и здоровый источник жира. 4 Для замены масла нужно использовать очень спелое авокадо, которое нужно размять в пюре перед добавлением в тесто. 4
• Молотые семена льна. 1 Растворимая клетчатка, содержащаяся в молотых семенах льна, впитывает влагу и образует гель, удерживая влагу и сохраняя выпечку мягкой и увлажнённой. 1

Важно помнить, что каждый рецепт уникален, и оптимальная замена может зависеть от конкретного случая. 4 При первом эксперименте с заменой жира нужно начинать с небольших порций и отслеживать изменения в текстуре и вкусе продукта. 4