Дрожжи в бездрожжевом тесте для мини-пиццы можно заменить следующими ингредиентами:

• Разрыхлитель. 12 Его используют в равных пропорциях с дрожжами (1 к 1). 1
• Пищевая сода и кислота. 2 Соду смешивают с соком лимона, уксусом или винным камнем и добавляют в тесто. 2 Половину необходимого количества дрожжей заменяют содой, а другую половину — кислотой. 2
• Кефир. 1 Продукт вводят тёплым для быстрой работы кисломолочных бактерий. 1 Для лучшего эффекта добавляют щепотку пищевой соды, она нейтрализует лишнюю кислоту и добавляет пышности. 1
• Закваска. 1 1 пакетик активных сухих дрожжей можно заменить 1 стаканом закваски. 1 Но поскольку закваска также содержит муку и воду, необходимо уменьшить количество воды, указанной в рецепте, на 1/2 стакана, а муки — на 3/4 стакана. 1

Выбор заменителя дрожжей зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.