Чем курзе отличаются от классических пельменей?

Курзе отличаются от классических пельменей способом лепки (защипы на курзе напоминают косичку) и начинкой. eda.ru

В качестве мясной начинки для курзе используется, как правило, баранина, говядина или курица. pikabu.ru В фарш добавляют соль, перец и немного молока. pikabu.ru

Овощные курзе чаще готовят с луком и яйцом, а не с капустой. pikabu.ru В фарш также кладут много пряностей. eda.ru

Ещё одно отличие — способ приготовления начинки: дагестанские хозяйки никогда не используют капусту, предпочитая ей наполнение из обжаренного лука и яиц. vk.com

В остальном курзе готовят из бездрожжевого теста и варят, как и классические пельмени. eda.ru