Кукурузная крупа мелкого помола отличается от круп более крупного помола размером зёрен. 1

Крупная кукурузная крупа имеет дроблёные частицы ядра кукурузного зерна разной формы, размер которых может быть примерно равен 5–7 мм. 1 Мелкая кукурузная крупа имеет более мелкий размер — 0,7–1,2 мм. 1

Основное отличие заключается в том, что крупную кукурузную крупу используют для производства готовых продуктов питания — хлопьев и воздушных зёрен, а мелкую — для изготовления хрустящих кукурузных палочек и приготовления нежных каш, подобных пюре. 12

Таким образом, выбор между видами кукурузной крупы зависит от конкретных целей использования.