Чем гуанчале отличается от других мясных деликатесов?

Гуанчале отличается от других мясных деликатесов, например, салями или дзампоне, несколькими особенностями:

• Способ приготовления: гуанчале готовят из свиных щёк, которые натирают солью, специями (чёрный или красный перец, тмин, укроп, а иногда и чеснок) и сахаром, а затем выдерживают в течение трёх недель. ru.wikipedia.org В отличие от многих других вяленых мясных продуктов, мясо готовят вместе с кожей. yummybazaar.com
• Аромат и текстура: у гуанчале сильнее аромат, чем у других продуктов из свинины, а текстура более нежная. italy4.me ru.wikipedia.org
• Применение: гуанчале чаще используют для приготовления соусов к пасте, например, карбонары или аматричаны. italy4.me ru.wikipedia.org Продукт едят самостоятельно в небольших количествах. italy4.me
• Происхождение: гуанчале — деликатес из центральной Италии, в частности, Умбрии и Лацио. ru.wikipedia.org