Чем фрегола отличается от других итальянских паст?

Фрегола отличается от других итальянских паст тем, что это сардинская паста, свёрнутая в маленькие шарики. vk.com Её поджаривают до золотисто-коричневого цвета, чтобы придать хруст и ореховый вкус. vk.com

Фрегола готовится из муки и воды, но сделанные вручную шарики подсушиваются в духовке. dzen.ru Благодаря этому у пасты, даже если готовить её «без ничего», совершенно уникальный «ореховый» вкус. dzen.ru

На Сардинии пасту фреголу чаще всего готовят с моллюсками, но существуют и другие варианты — с мясным рагу, дичью, овощами или даже просто с томатным соусом. dzen.ru

Поскольку фрегола похожа по текстуре и вкусу на кускус, её часто добавляют в макаронные салаты. vk.com

Пользователь

Время добавления