Чевапчичи — балканские колбаски из рубленого мяса с луком и приправами. 14

Рецепт классических чевапчичи: 4

Ингредиенты:

• 300 г свинины; 4
• 200 г говядины; 4
• 2 луковицы; 4
• 30 мл растительного масла; 4
• паприка, чабер, молотый чёрный перец, соль; 4
• 100 мл холодной воды. 4

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и оба вида мяса. 4
2. Полученную массу хорошенько порубите ножом. 4
3. Добавьте специи, соль, воду и хорошенько перемешайте. 4
4. Сформируйте тонкие колбаски и обжарьте на разогретой сковороде с маслом. 4 Готовьте 10 минут, аккуратно переворачивая каждые 2 минуты. 4

Ещё один рецепт — чевапчичи в духовке: 4

Ингредиенты:

• 400 г свино-говяжьего фарша; 4
• 2 луковицы; 4
• 3 зубчика чеснока; 4
• 1 ст. л. смальца; 4
• молотый чёрный перец, соль; 4
• 3 ст. л. минеральной воды. 4

Приготовление:

1. Очищенный лук измельчите в блендере. 4
2. Смешайте фарш, лук, соль, молотый перец, воду и пропущенный через пресс чеснок. 4
3. Сформируйте тонкие колбаски и выложите в смазанную форму. 4
4. Накройте двойным слоем фольги и запекайте 40 минут в духовке при 180 градусах. 4
5. Аккуратно снимите фольгу и готовьте чевапчичи ещё 5–7 минут. 4

Подавать колбаски можно в горячем виде, с маринованным луком, острым томатным соусом, зеленью и лепёшками. 1