Коммерческая ценность топинамбура в современном сельском хозяйстве заключается в его разнообразии и возможности использования в разных направлениях: 3

• Пищевое направление. 2 Клубни и надземная масса топинамбура содержат большое количество пектина, пищевых волокон, белка, аминокислот, витаминов и микроэлементов. 2 Из него делают свежие клубни, сухие порошки, сиропы, соки, диетические добавки. 3
• Кормовое направление. 25 Топинамбур позволяет обеспечить животноводство высоковитаминизированными кормами. 1 Оставшиеся после переработки клубни и зелень используют для изготовления кормовых смесей для животных. 3
• Энергетическое направление. 2 Из зелёной массы и клубней топинамбура производят топливный биоэтанол, а также биогаз. 2

Кроме того, возделывание топинамбура способствует восстановлению заброшенных и рекультивируемых деградированных земель. 1

Рентабельность бизнеса, основанного на выращивании и переработке топинамбура, может доходить до 200%. 1