Ботва топинамбура в сельском хозяйстве имеет несколько применений:

• Кормовая подкормка для сельскохозяйственных животных. 13 Особенно полезна для крупного рогатого скота, подкормка зелёной ботвой топинамбура в количестве 20 кг на голову даёт прибавку удоев от 25 до 40%. 1 Также ботву охотно поедают свиньи, взрослые и молодняк. 1
• Силосование. 13 Зелёная масса топинамбура содержит 15–20% сахаров в сухой массе, что способствует хорошей силосуемости. 1 Силос из ботвы топинамбура по кормовому достоинству равноценен кукурузному и превосходит силос из подсолнечника. 3
• Повышение плодородия земли. 4 Высокий топинамбур может расти на одном месте очень долго и не вырождаться. 4 Благодаря корню он тянет основную часть питания с глубины и каждый сезон отдаёт земле большое количество органики (ботвы). 4